Ursinum

Aglio

Classificazione scientifica

Dominio: eucariota Regno: Plantae Divisione: Magnoliophyta Classe: Liliopsida Ordine: Liliales Famiglia: Liliaceae Genere: Allium Specie: ursinum

Nomenclatura binomiale

Allium ursinum L.

Nomi comuni

Aglio orsino

Allium ursinum (L.)

Come si presenta

Morfologia del fiore (clicca per ingrandire)

L'Allium ursinum è una pianta bulbosa perenne, alta da 15 a 40 cm.

In genere ogni individuo possiede due foglie, che possono facilmente essere confuse con quelle Convallaria majalis, ad esse molto simili morfologicamente. Lunghe da 10 a 20 cm, si presentano affusolate alla base e dalla lamina lanceolata; il colore è verde brillante. Dal bulbo non si dipartono solo le foglie, ma anche lo scapo fiorifero, anch'esso verde, che può essere, a seconda dell'individuo, trigono o semicilindrico.

Sulla sua sommità si scorge un'infiorescenza che raccoglie da 6 a 20 fiori, piccoli e bianchissimi. Ogni fiore è sorretto da un peduncolo di circa 2 cm ed è composto da 6 tepali lanceolati; al centro del perigonio si notano i sei stami dal filamento bianco, che circondano lo stilo; alla base dello stilo si può osservare l'ovario, verde.

Il bulbo è sottile, avvolto da tuniche biancastre.

Habitat

L'Allium ursinum di trova generalmente in gruppo, nei boschi di latifoglie e nelle valli umide e ombrose, dal piano fino a 1000 metri di altitudine. Cresce in tutta la penisola, ma soprattutto nel nord Italia. Non ha grandi esigenze per quanto concerne in substrato di crescita.

Fioritura

Il periodo di fioritura va da Aprile a Giugno.

Particolarità e curiosità

Avvertenza Le informazioni qui riportate non costituiscono nè provengono da prescrizione o da consiglio medico. Leggere le avvertenze

L' A.ursinum, così come tutte le specie appartenenti al genere Allium, presenta un "profumo" inconfondibile, legato alla presenza di un olio essenziale composto da solfuri e polisolfuri di vinile, mercaptani e sali organici: tutti composti a base di zolfo (eccezion fatta per i sali organici), che in quanto tali, hanno un odore sgradevole e persistente (per portare un esempio concreto, i mercaptani, sono in genere utilizzati come "traccianti" nel gas metano, altrimenti inodore: la classica "puzza di gas" è pèertanto dovuta a queste sostanze). Per il suo caratteristico sapore, l' A.ursinum era talvolta usato nella preparazione di salse; i suoi utilizzi non finiscono però qui: può essere infatti un ottimo depurativo e, mangiato crudo (ad esempio in insalata), può prevenire l'insorgenza di infezioni cutanee croniche. L'Allium ha anche un inaspettato effetto sui bovini: una mucca che dovesse cibarsene, infatti, darà un latte di un sapore molto particolare.

Secondo alcuni studiosi, l'A.ursinum sarebbe da preferire all'aglio normalmente coltivato in quanto avrebbe conservato le virtù originali della sua specie. Tuttavia l'etimologia del suo nome suggerisce l'esatto contrario: letteralmente questa specie è degna "solo degli orsi", e questo è, per l'appunto, il significato della parola ursinum. Un'altra possibile interpretazione fa appello alla morfologia delle foglie, che rassomiglierebbero alle orecchie di un orso (interpretazione che tra l'altro, richiama alla mente l'etimologia del nome Primula auricola).

Immagini

• Allium ursinum
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